O Emmentaler® é um queijo suíço originário do cantão de Berna – Suíça, conhecido mundialmente como o rei dos queijos, devido ao seu tamanho e popularidade. Sua cor é amarelada, com casca escovada e dura e sabor suave e levemente adocicado. É produzido com leite de vaca e sua massa é cozida e prensada. Peso…
Tête de Moine significa “Cabeça de Monge”, esse nome originou-se por causa de sua forma e de sua origem no Mosteiro de Bellelay nas Montanhas Jura da Suíça. É um queijo semi-rígido cilíndrico com uma casca manchada. Devido à sua textura fina, não é cortado em pedaços mas raspa-se a sua superfície com o girolle,…
O queijo Cheddar Inglês Mild é suave e cremoso. Curado por cerca de 3 meses, apresenta textura firme e sabor adocicado. Seu formato facilita o corte, deixando a peça com aspecto tradicional de Cheddar para sanduíche. Peso aproximado: 2,5 kg. Origens: País: Inglaterra Região: Nantwich Fornecedor: Joseph Heler Dicas de utilização A Marca A empresa…
Este queijo tem uma história de milhares de anos, dos tempos da Roma antiga até hoje. É produzido de acordo com uma disciplina rigorosa que indica as únicas regiões onde é possível produzi-lo. A massa é branca, dura e compacta, com sabor marcante. Ideal para ser ralado, para o preparo de pratos especiais da cozinha…
Clássico provolone dolce italiano, produzido de forma artesanal e maturado por pelo menos 30 dias, em ambiente e temperatura controlados. Não é defumado, resultando em um sabor suave e adocicado, perfeito para derreter ou gratinar. Também fica delicioso em lanches ou como aperitivo. Vem em prática fatia de 200g com terrina de barro. ___________________________________ Modo…
O ingrediente básico do Queijo Grana Padano é o leite cru, parcialmente desnatado. Seu processo de maturação é específico, o que permite a formação de seu aroma único. Apresenta uma casca muito dura, de cor amarelo forte, de textura lisa e grossa e um sabor delicado e encorpado. Esse queijo recebeu o nome “grana” devido…
O ingrediente básico do Queijo Grana Padano é o leite cru, parcialmente desnatado. Seu processo de maturação é específico, o que permite a formação de seu aroma único. Apresenta uma casca muito dura, de cor amarelo forte, de textura lisa e grossa e um sabor delicado e encorpado. Esse queijo recebeu o nome “grana” devido…
O queijo Parmigiano Reggiano nasceu no território de Emilia em torno do século XII, quando os monges cistercienses e beneditinos começaram a processar o leite em grandes caldeiras para obter um queijo duro. A tradição continua até hoje graças ao trabalho hábil de queijeiros mestres. Com apenas 30% de água, o Parmigiano Reggiano é rico…
