Mix de Farinhas de Trigo e Arroz Petra 5010
Mistura de farinha de trigo tenro tipo “0” e farinha de arroz. Seu alto teor de proteínas e a qualidade…
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A Petra nasceu em 2007. É a farinha de trigo terno, moída a pedra a partir de trigo 100% italiano proveniente de uma agricultura tradicional e sustentável, sendo a sustentabilidade um dos seus pilares
A família tradicional Quaglia, responsável pela Petra, melhorou sua capacidade de reconhecer a qualidade do trigo, lidando diretamente com agricultores e cooperativas de armazenamento de trigo e, ao mesmo tempo, atualizando constantemente a tecnologia dos sistemas de moagem.
O Molino Quaglia tem o compromisso de dar à farinha uma qualidade insubstituível, baseado no conhecimento de que o verdadeiro ingrediente é o trigo original, e a farinha, a sua forma de processamento ideal.
Farinha Petra 0 para Pizza Neoclássica
A primeira farinha dedidcada à pizza neoclássica. A criteriosa seleção do trigo, aliada ao exclusivo processo de germinação Petraviva, permite…
Farinha de Trigo Tipo 1 Petra 0101HP
Graças ao controle constante dos parâmetros de moagem, Petra® 0101 HP é caracterizado por uma excelente estabilidade tecnológica, em termos…
Farinha Petra 7220 para Massa Fresca
É uma farinha com excelentes resultados também na produção de nhoques pois garante uma maior shelf – life dada a…
Farinha Petra 6390 para Massa Folhada
Farinha de trigo tenro para pequenos produtos fermentados – Farinha de trigo tenro tipo “00”. Combina um bom índice de…
Farinha Petra 6384 para Longas Fermentações
Farinha de grão tenro para Panettone, Colomba e Pandoro da tradição italiana e outros produtos de longas fermentações – Farinha…