Ingredientes
400ml de leite
200g de manteiga
9g de sal
120g de Grana Padano DOP ralado
6 ovos
Pimenta do reino preta
2g de noz moscada
óleo
Preparo
Ferva o leite com a manteiga e o sal até derreter toda a manteiga. Em fogo baixo, acrescente a farinha e misture com uma colher de madeira até o composto desgrudar do fundo da panela. Acrescente o Grana Padano e misture por mais um minuto. Tire do fogo. Coloque o composto em uma tigela e acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem até obter uma massa lisa e uniforme. Acrescente a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Deixe esfriar e forme pequenos bolinhos (diâmetro máx. de 2 cm). Frite em óleo de milho quente (160/165 °C) até ficarem dourados. Polvilhe o Grana Padano ralado e sirva ainda quente.
