Ingredientes
- 2 filés de frango de 230 a 250 g cada
- 2 cebolas finamente ficadas
- 100 ml de vinagre balsâmico
- 50 g de Creme de Leite UHT Isigny
- 30 g de Manteiga Isigny
- Sal e pimenta a gosto
Preparo
Em uma frigideira que caibam 2 filés de frango, aqueça a manteiga e, antes que ela fique mais escura, coloque os filés e deixe-os dourar, adicionando sal e pimenta.
Uma vez bem dourados os filés dos dois lados, descarte a manteiga usada para o cozimento. Junte as cebolas picadas e em seguida o vinagre balsâmico. Deixe cozinhar em fogo brando até a redução de ¾ do vinagre. Adicione o creme de leite e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, quando os filés estarão macios.
Retire os filés do molho, deixando o mesmo cozinhar por mais 2 ou 3 minutos em fogo brando. O molho deve ficar com cor âmbar e consistência um pouco mais grossa. Corrija o sal e bata este creme rapidamente com a ajuda de um mixer.
Cubra os supremos de frango com este creme e sirva-os acompanhados de arroz branco ou massa.
Produtos
Manteiga Isigny
