Desde 1948, a família Anastácio está ligada à melhor tradição na produção de queijo de ovelha.

Maior e mais tradicional produtor do queijo de ovelha da Serra da Estrela, em Portugal, António Anastácio mantém a qualidade e a fabricação artesanal deste tão renomado queijo. O leite utilizado pela empresa é rigorosamente acompanhado para que o sabor desta iguaria de Portugal seja mantido sem qualquer alteração.

Foi a primeira queijaria de produção artesanal de queijo de ovelha a investir em câmaras de maturação climatizadas que permitiram, não só manter a receita original, como até elevar a qualidade do queijo produzido.